459.夜挂霜，腊肉香（月末求月票！）
我在1982有个家[2/2页]
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沙生泉说道：“腊肉多好吃！”
王忆说道：“行行行，你会做腊肉，那把肉腌两天后入味了，你来负责熏肉。”
“另外今晚腊肉怎么吃？那你说吧。”
沙生泉精神抖擞的说道：“咱们队里的铁炉子上有铁锅，用铁锅炖上一锅骨头汤，往里面扔点干辣椒、姜片、蒜片熬个汤，我看大灶里有干香菇、豆腐这些东西，到时候一起倒上下腊肉片，味道极鲜！”
他拿起一大条腊肉闻了闻，遗憾的说：“肉是好肉，可惜熏的没耐心，里面的调料不少，烟熏香味却是不足呀！”
王忆说道：“这都是工厂熏的腊肉，要不然我同学能一邮寄就是二十斤、三十斤？”
“行了，有的吃就不错了，那今晚你们就熬个汤炖腊肉吧，我不在这里吃，我和小秋老师去四组那边吃饭。”
他只吃过腊肉炒蒜苗、腊肉炒青椒红椒，并没有吃过腊肉打汤，倒是听说过火腿切片打汤极鲜美。
于是他今晚也想试试这汤的滋味。
冬天跟热汤是绝配。
他提了两根猪棒骨喊黄小花家老二来弟给王真刚家里送过去：“让小爷先把骨头汤煮上，晚上给你家里喝猪骨汤。”
来弟爽快的答应一声，提着猪棒骨‘蹭蹭蹭’就跑了。
王忆看着小姑娘的两条大长腿觉得可以培养她去当田径运动员，看上去挺有天赋的，说不准以后可以为国争光呢。
大灶这边沙生泉跟王忆拍胸脯：“校长你把腊肉交给我处理，今晚你去吃你的酒席，明天早餐让你吃个好吃的腊肉饭！”
王忆答应下来，洗把手去收拾蔬菜。
今晚王真刚要请客吃饭，他得准备几个菜，正好要自己熏腊肉，他便决定带腊肉过去。
王真刚平日里在生产队很孤僻，除了跟四组几户人家有些来往，其他时候总是自己待在家里。
现在他去木工队帮工了，这样熟人就多一些了：王祥高父子三人还有木工队新收了三个学徒，加上王忆、王向红、黄小花的丈夫王东杰。
今晚他的酒席便是宴请这些人。
王忆提前过去了，他额外拎了一块腊肉，去厨房后便快刀切成片。
一把蒜苗、一捧红绿辣椒，加上一瓶子豆豉，这样就炒出来两个菜。
等到王向红等人说说笑笑的到来，他们一推开门口就赞叹：“好香啊。”
王忆说道：“炖了猪肉，肯定香。”
王真刚用猪肉炖了酸菜。
这是以前部队在东北休整时候吃到的好菜，腌泡菜的时候他几乎全将腌菜汤用在了白菜上，做成了酸菜。
半颗酸菜齐刷刷的下锅，以猪骨熬汤加猪肉炖烂糊，最后再来上一把的粉条，酸辣开胃的东北冬日名菜就来了。
王忆把炉子上的铁锅给占了。
众人到来的时候锅里的骨头汤开始沸腾了，翻滚的浓汤带起红辣椒、黄姜片、碧绿葱叶子和雪白的豆腐块。
王真刚这里有干野菜，王忆也弄了一些扔进了锅里一起炖，等到人来全了他往里开始下入切成薄片的腊肉。
炉子烧的旺，骨头汤翻滚的很激烈，如同那惊涛骇浪，而腊肉片则是一叶扁舟。
惊涛骇浪中，扁舟荡漾。
就在惊涛骇浪后，香味和热气便弥漫了屋子。
王东杰给众人分烟，笑道：“这大冷天的，又有肉又有酒，前几年哪过上这样日子了？”
“有肉不是重点，”王墨斗舔舔嘴唇，“主要是这肉好吃！腊肉呢，我就跟着王老师吃过两回！”
王忆说道：“今晚使劲吃。”
王真刚炖了肉、炸了花生米、煎了小鱼干，又准备了小咸菜和虾米。
本来他是准备了一个喝酒局，这些菜都是下酒菜，只有酸菜炖猪肉是一道硬菜。
但王忆补上两道炒菜、一道汤锅，这顿宴席便很正式了，大家伙顾不上喝酒了，先忙活着吃菜吃肉。
每人一双筷子，这年头没有人人一个碗或者碟子的说法——不敢给这东西，否则大家伙肯定抢着捞菜、夹菜到自己碗里碟子里。
所以大家伙拿起筷子慢慢吃，满桌子都是好菜，吃一阵喝两口，氛围火热又总有喜欢的菜可以吃。
话题在即将到来的带鱼汛上。
这里的人都参加过鱼汛大会战，所以他们就把见闻说出来，算是给王忆提供一个参考了。
王向红跟王忆说，鱼汛会战就跟打仗一样，其实很简单，听从指挥、服从安排，只要牢记这八字方针那肯定一切顺利：
“怕就怕那些自作聪明的，以前在海武的时候就是这样，总有人觉得自己会打仗、自己是天生将才，上头发布了作战命令，嗯，他就不执行，他一定要按照自己的战斗思路来开展工作！”
“结果呢？不管敌反动势力还是小鬼子，这些人都鬼精鬼精的，人家是正规军啊、是职业兵，还能让你那么容易就给端了？”
“这种事到了最后，往往都是自己单干的吃大亏！”
王忆说道：“行，队长你放心，我肯定听领导的指令。”
王向红拿起筷子夹了片腊肉放进嘴里，说道：“嗯，别贪功冒进呀。”
“有时候捕捞是围捕，你这里冒进那整个包围圈就出现破口，这样扎好的口袋有破口，鱼群不就溜走了？”
王墨斗说道：“队长你这么说我有点不服气了，我军很多高级将领打仗都是有神来之笔，他们不是职业兵，可打的职业兵抱头鼠窜……”
“对，你说的很对，”王向红笑了起来，“总有一些人想法跟你一样——问题是你以为你跟那些高级将领们是一样的人？！”
“部队需要英雄，但不需要逞英雄的，听从指挥、服从安排，以战场大局为重，这一定是错不了的！”
王祥高举起酒杯说道：“来，队长咱们喝一口，别跟这小子浪费力气。”
“看着他年纪不小了、快要结婚了，实际上还是不行，社会经验不足、人生阅历不丰富，太单纯了。”
王墨斗不服气。
他找王真刚说：“小爷，你打过的仗比队长还多，那肯定见过很多天生就会打仗的人吧？”
王真刚点点头。
王墨斗笑道：“那他们打仗的时候肯定有主意、有想法。”
“但没有命。”王真刚简单的说道。
一听这话，王墨斗笑不出来了。
王真刚说道：“听从指挥、服从安排不是迂腐，是有战斗素养！这是所有名将的基本素养！”
话题从打渔拓展到了打仗。
氛围更热烈了。
男人吃饱喝足喜欢干什么？
而且是喝酒喝到足。
那自然是吹牛了。
一场热烈的嘴炮战争行动展开了。
一行人争论的很热烈。
而王真刚面含微笑看着他们讨论。
像极了孔夫子见两小儿辩日。
夜幕降临，寒星低垂。
冬天夜晚的星空总是格外清晰、格外的低。
他们吃饱喝足各自回家，杨文蓉上完了夜晚课程后在房间里、台灯下苦读。
王忆敲了敲窗：“杨老师早点睡吧，别熬夜学习啊，不至于，你放心就行了，我这边给你教的都是知识点，明年高考问题不大，不用有什么压力！”
明年高考的考卷已经在他手里了……
他回到听涛居，秋渭水给他熬了醒酒酸汤等着他。
王忆说道：“我晚上没喝酒，除非是官面应酬不得不喝酒，否则我以后不会乱喝酒的。”
秋渭水笑道：“对，少喝酒，烟酒都不是好东西。不过醒酒汤做都做好了，喝了吧。”
“喝了赶紧睡觉！”
王忆活动了一下腰关节、髋关节准备睡觉。
秋渭水冲他伸出手，他荡笑着挺胯上前。
小秋老师很会玩嘛！
结果秋渭水给了他小肚子一拳：“你干什么呢？我听队长说你要参加今年县里的乡村医生研讨会？你是不是要发言？”
王忆委屈的说道：“是啊，你干嘛打我？”
每年的乡村医生研讨会都要表彰年度让百姓满意的乡村医生，然后交流从业经验心得。
至于让百姓满意的乡村医生怎么选？
领导说的算！
王忆这个乡村医生是县里大领导的孙女婿，小领导们自然把他当做模范了。
而作为模范就要上台发言，就得有发言稿。
秋渭水怒道：“我伸手是找你要发言稿，你那是干什么？时时刻刻不忘耍流氓！”
王忆当场暴怒了。
我现在不是为了配合你么？
秋渭水说道：“你把发言稿拿出来给我看看，我帮你修改一下。”
王忆听到这话笑了。
你真幽默，你要帮本县第一有才华的大作家修改发言稿？我没喝酒是你喝酒了吧？不喝酒你能有这样的勇气？
他把自己挥斥方遒写出的稿子交给秋渭水。
秋渭水一目十行的往下看，点点头说：“嗯，不出预料，果然写的很好。”
王忆正要笑，秋渭水接着说：“写的很好，但到时候别用这份发言稿，我给你写一份吧。”
听到这话王忆愣住了：“媳妇儿，我不是瞧不起你啊。”
“我是大学生，还是名作家，然后你要帮我写发言稿？你的才华是不是不太够啊？”
秋渭水说道：“我的才华不是不够，是根本没有才华。”
“但不好意思，校长同志，我从小到大接触的文字中就是发言稿多，所以说起发言稿的撰写，我恐怕比你更有发言资格！”
她打开台灯拿出本子，收拢起秀发为偏马尾垂在肩膀上，侧首认真的写了起来。
长而微卷的眼睫毛一眨一眨的，很可爱。
温和的灯光照耀在她的脸上，照亮了她脸颊上认真的表情、聚精会神的眼神，给她并不白皙的肌肤上增添了三分柔黄。
王忆忽然想起，他第一次看到秋渭水的时候，秋渭水皮肤很白的。
她是跟着自己来了天涯岛，白天在阳光下领着育红班的小朋友做游戏或者帮助社员干农活，所以才晒黑了也晒糙了皮肤！
这样他挠挠头，心里生出一股歉意。
他站到了秋渭水身后帮她按摩，说道：“媳妇儿辛苦了，来，你写稿子，我给你按摩推拿，就像你上次给我按摩推拿一样。”
秋渭水笑着拍他：“我看你是居心叵测、别有用心、心怀不正、存心不良！”
她也跟着上夜校念书，知识涨的飞快。
王忆说道：“不是、真不是，我就是看你太辛苦了，都大半夜了你还得为我操劳，我真的特别感动。”
秋渭水笑道：“写一篇发言稿而已，我真的很擅长，相比之下还是你平日里给学校、给生产队操劳的多。”
王忆说道：“我这样不对，我以后得为咱们的小家操劳的多才行！”
操劳之后，睡眠质量高。
一夜睡得香甜，王忆早上醒来往外看了看。
昨晚绝对冷，又下霜了。
山水草木挂霜片，阳光一照亮晶晶的，漫山遍野都是亮白色，很漂亮。
王忆去大灶看了看。
早上吃腊肉饭，沙生泉昨天晚上用炉子的铁锅蒸了一锅的腊肉饭。
一锅米饭上铺着一层腊肉、撒了些豆豉，外面一圈是干豆角，然后炉子封好后用一点热气煨着锅里的米饭和腊肉慢慢蒸。
这样蒸上一个夜晚，现在揭开锅盖一看：
腊肉肥的部分白得透明，瘦的部分枣红灿烂，干巴巴的豆角吃水变得绵软饱满，豆豉陷入了油汪汪的大米饭里。
本来腊肉的肥肉就不腻，如今小火煨上一晚，里面的肥油全数析出，剩下的肥肉片只剩下个香味。
瘦肉蒸的软而松散，吃一口在嘴里，绝不会有柴的感觉。
漏勺是厨师，懂行。
一看这腊肉饭便赞叹：“王老师，这一锅饭绝对好吃，以后咱自己的腊肉就可以这么做饭，多香呀。”
王忆叹了口气：“你们香吧，早上吃这个太油腻了，我就不吃了。”
“那你吃啥？”漏勺一愣。
王忆看看四周没人，跟他说：“昨天杀了两个猪，猪腰子呢？给我来个爆炒猪腰！”
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