第121章 东北酸菜[2/2页]

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这样一想，他的心里又美滋滋的，然后他就在不知不觉的睡着了。

毕竟，他是许久没有睡一个好觉了，之前是赶路，回来之后，两个人又发生的一点误会。

她没回来的时候，他总是在担心和惶恐不安中，所以一直都没有睡好。

林浮月理顺了自己的心意，在这异世，这个男人就是她名义上的夫君。

他也没有实际上伤害过原主，相反，还是原主无意中伤害过他。

她在这里有了一个亲哥，再来一个夫君林浮月也能够坦然接受了。

只要他想，她也不会反对，心里想通了，所以就睡的格外香甜。

但是，她没有想到，这个男人这么能够忍，居然只是安安静静的睡觉。

翌日。

林浮月看到一大片绿油油的芥菜和大白菜，就想起了美味的东北酸菜。

在后世，那是出了名的好吃，颜色金黄，味道酸香。

无论做猪肉，还是炖粉条，或者是酸菜鱼都非常好吃，尤其是过年还要包酸菜饺子吃。

想想都口水直流，于是她就喊几个少年跟她一起砍白菜，芥菜。

陆邵谦和陆宇凡，自然是亦步亦趋的跟随在她左右。

腌酸菜不能只加盐，也不能用清水，这样腌不出好酸菜。

林浮月的奶奶是老东北人，腌了多年的酸菜，经验丰富。

林浮月也学会了她奶奶的腌酸菜的方法，并且也实践过。

那时，林浮月摘了几颗白菜，按照她奶奶教的老东北的秘制方法试了试。

不到一星期就变得金黄，口感酸香脆爽，而且没有起白沫。

她也晒出了自己腌的酸菜，没想到得到了她奶奶和一家人的肯定。

她们苗寨也有吃酸菜的习惯，不过和东北酸菜不同，是真“酸”菜，太酸了，林浮月不喜欢那种口味。

凭着她的经验，她喊陆邵谦带着几个少年砍了一堆白菜，也不用做试验。

大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒两天。

把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。

大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗。

用刀把白菜竖着一劈两半，准备好腌制酸菜的容器，林浮月他们有自己烧制的陶缸。

倒入一些开水烫一烫消毒，放在太阳底下晾干水分。

很多人都会做一步，就是烧一锅开水把白菜烫一烫，这是错误的。

白菜上含有一些野生的乳酸菌，就靠它们来发酵酸菜了。

如果把白菜烫一烫，乳酸菌就会被烫死，酸菜发酵不成功。

还会导致杂菌滋生，就会起白沫，也叫生花。

先在陶瓷缸的底部撒一层盐，底盐可以消毒杀菌，并让酸菜更快入味。

先放一层酸菜，再撒一层盐，就这样一层白菜一层盐，最上层也要撒上盐。

食盐的比例很关键，多了少了都不行，盐和白菜的比例是一比五十。

芥菜是要清洗干净的，因为芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，要认真的清洗几遍。

自己腌制的酸菜，满满几十大缸，够他们吃一年了，味道还要等几天，肯定香。

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