第191章 天下无双的绝世菜品[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[ 新笔趣阁] http://m.xbequge.cc/最快更新！无广告！

同福客栈对面开了家怡红楼。

一般来说，这个名字，很显然是秦楼楚馆，但对面那家却是正经酒楼。

饭菜美味，价格实惠，服务周到。

简而言之四个字——物美价廉！

就连沈炼和风四娘，也觉得这家酒楼非常不错，综合各种条件，这家酒楼可以评为上等，吊打同福客栈。

短时间内，七侠镇的食客，习惯在同福客栈吃饭，过了半个月，长期来此吃饭的老客，大部分去了怡红楼。

食客吃的是饭，饭馆卖的是手艺，手艺不如人，那就是最大的硬伤。

李大嘴的厨艺，在大城重镇，最多只能去洗菜切菜，但在七侠镇，勉强算是上等，菜的味道并不算差，优点是料给的非常足，缺点是菜品非常少。

再怎么好吃的菜，如果来来回回就那么几样，肯定有吃腻的时候。

如果在这个时候，对面开了家手艺更好、花样更多、价格实惠、服务周到的饭馆，生意很明显是保不住的。

为了保住自家生意，佟湘玉严令李大嘴开创新的菜品，数量不需要多，但必须是对面怡红楼没有的菜品。

李大嘴苦心钻研大半个月，最终确认了一件事——他做不到！

做不到也要做！

李大嘴在白展堂的提点下，做了一桌惊世骇俗的菜品，请众人品尝。

沈炼也在受邀之列。

当然，沈炼肯定不会吃的。

李大嘴做出来的菜品，只能让另一个李大嘴吃，正常人很难咽下去。

“首先是凉菜，麻辣鱼鳞！”

打开罩着碟子的大海碗，露出一盘色彩鲜艳的菜，没等夹起来，只是看到鱼鳞的模样，便能感觉到鱼腥味。

事实上，鱼鳞是可以吃的，不过最好还是炸着吃，配点特制的蘸料。

李大嘴的做法是凉拌。

不仅腥，而且辣，辣中带甜，甜中带苦，苦中透着辣，辣中藏着腥。

简而言之两个字——难吃！

脑子正常的谁特么会吃这玩意？

“下一道，酒酿萝卜皮！”

“下一道，红烧胖大海！”

“下一道，酥炸小黄瓜！”

“下一道，碳烤母猪蹄！”

“下一道，清蒸黄花鱼！”

每亮出一道菜品，佟湘玉的眼神就多几分愤怒，清蒸黄花鱼，终于被她找到了借口，直接拍桌子怒问。

“这道菜对面有了！”

“名同菜不同，他们蒸鱼，都是用清水蒸，咱们蒸鱼，是用泔水，这些年做饭留下的菜汤，我全都留着，用这些汤煮成一锅浓浓的高汤……”

佟湘玉气的粉面发白，指着最后两个大碗说道：“看看汤和甜品！”

李大嘴掀开盖碗，露出一盆污浊的蛋花汤，高声道：“泔水蛋花汤！”

佟湘玉差点抽过去，总算还有最后一个希望，那就是最新的甜品。

“甜品，冰糖肥肠！”

佟湘玉怒极反笑：“好菜！真是做的好菜！你们把这些吃光，一点菜汤都不许剩，我看着你们吃！快吃！”

“掌柜的，我们……”

“你们都不吃，客人会吃么？”

“我这个……”

李大嘴急的抓耳挠腮，这些东西怎么做出来的，他比谁都明白，若是全都给吃下去，少不得拉半个月肚子。

俗话说，英雄扛不住三泡稀！

天大的英雄，拉一个晚上，基本上也就完犊子了，连续拉半个月，能把李大嘴这身肥膘肉，全都给拉出来。

沈炼替他打了个圆场，这事儿其实不怪李大嘴，完全是对面以本伤人。

不是他们的菜品便宜，而是故意卖的这么便宜，等到挤垮同福客栈，他们就能涨价，快速把赔的钱赚回来。

这种事情，哪个时代都很常见。

有个成语叫做“无尖不商”，描述的就是价格战，说的是卖米的商人，会把米弄得尖尖的，凸出来一部分。

这部分是给顾客的让利，米堆得越高，让出的利润就越多，招揽到的客人便越多，最终能够赚到更多的钱。

可以理解为，一个圆柱体，上面放着一个底面积相同的圆锥体。

圆柱是正常售卖的商品，圆锥是商家赠送的礼物，根据圆锥体积公式，底面积相同，高度越高，体积越大。

所以呢，谁堆得尖、堆得高，就证明赠品更多，人们都愿意去买。

只不过时移世易，曾经是给顾客让利的好事，如今却成了无奸不商。

以本伤人这种手段属于阳谋，要么直接认输，要么跟着烧钱，大把大把的银子扔进去，看看谁砸的水花大。

沈炼拿起一根酥炸小黄瓜。

李大嘴做的菜品中，只有小黄瓜是能吃的，如果稍作修改，再去编点奇葩的故事，那就是——天妇罗仙人！

“这东西的味道还算凑合，就是用料和火候没掌握好，而且你能用面糊裹着炸黄瓜，不能炸别的东西么？”

“炸什么东西？”

“炸虾！”

“还有呢？”

“炸冰溜子！”

所谓的冰溜子，就是冬天房顶上的积雪融化后，顺着屋顶向下流，但由于天气太冷，流的时候结冰，在屋檐处形成一个个冰锥，俗称冰溜子。

炸冰溜子这种菜品，很明显属于北方菜系，因为南方看不到冰溜子。

总不能让厨子学寒冰绵掌吧！

炸冰溜子没什么特殊味道，就是冰的寒冷和油锅的炎热，带给食客强烈的反差，也很考验厨子挂糊的水平。

能完美的做出炸冰溜子，在挂糊方面的技艺，基本上就算是大成了。

另外，这个读作挂糊（hù）。

上官雪儿问道：“师父，炸冰溜子好吃么？还有，对面那家饭馆，把价格压得这么低，真的能撑得住？”

沈炼摸了摸上官雪儿的头：“今天晚上的作业，算怡红楼的流水，算算她们的账簿，有没有特殊问题。”

“师父这么说，那就是有喽！”

“我说的不算！”

“谁说的算？”

“证据说的算！”

沈炼让上官雪儿去算账，这是给她的数学作业，自在门弟子，不要求学富五车，但绝对绝对不能是文盲。

白展堂小声问道：“沈捕头，怡红楼真的有问题？你不是骗人吧？”

沈炼道：“每天扔那么多钱，扔到现在还没倒闭，要么本钱雄厚，要么有别的手段，如果她们的本钱，厚到了这等地步，怎么会来七侠镇开店？”

“她们是怎么省钱的？”

“税！”

“你为何不抓她们？”

“不在其位，不谋其政，这是娄知县的事情，他应该盯了一段时间，你没发现老邢每天都去怡红楼么？”

“老邢是去吃饭的。”

“吃饭不耽误办案。”

月底的时候，怡红楼收到了娄知县送来的罚单，为了防止坐牢，只能咬牙把窟窿补上，然后发现本金亏光。

要么涨价，要么走人！

继续砸钱是绝对不可能的。

无论沉没成本多高，她们都必须停止投入，壮士断腕，换取生机。

(本章完)

第191章 天下无双的绝世菜品[2/2页]

『加入书签，方便阅读』