第三百六十二章 赤明炙
盛唐小炒[2/2页]
第三百六十二章 赤明炙
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“你不说我也知道。”
习惯性的和刘饕斗嘴完之后，白锦儿手中的筷子按住肉的一端，而小刀则按到了肉上。
肉的鲜嫩超乎白锦儿的想象，她的左手几乎没用什么力，就将一小块肉从完整的肉上分离了下来。
锋利的小刀压到炙肉的边缘，
能听见脆脆的声响。
切下这一块肉之后，白锦儿便用筷子夹起，然后送到了嘴中。
一口爆汁，
白锦儿惊讶地抿住了嘴巴。
饱含着调味后浓郁香气的肉汁，在白锦儿牙齿咬断肉质纤维时，在少女的空中炸开。舌尖在品尝到这样的调味之后仿佛激活了每一枚味蕾细胞，甚至连牙龈和牙根都跟着躁动起来。
事实证明白锦儿的嗅觉并没有出问题，这个肉不仅咸香浓郁，而且在稍微的咀嚼过后，还有着令人难以忽视的回甘。
牙齿的欢呼雀跃之后便是味蕾的仔细品尝，白锦儿能察觉到一点点的椒麻感出现，使得趋于疲软的味道再一次达到巅峰。
这么一小块肉很快就被咀嚼下肚，
白锦儿看着面前剩下的这块肉，眼里闪动着惊讶的光芒。
“这是什么肉？”
“既不是羊肉也不是猪肉，我好像，还没吃过这样的肉。”
“很正常，毕竟这肉啊，你们店里也弄不起的。”
刘饕始终没用动刀，他等着白锦儿先品尝之后，才拿起那把属于自己的刀。动作看着就比白锦儿娴熟不少，男人切下一块肉之后直接用小刀插起，然后送入了口中。
和白锦儿一样的，他的脸上也出现满意的笑容，然后才接着和白锦儿说，刚才没说完的话。
“这是鹿肉。”
“鹿肉？”
“是。是城外青莲山上捉来的鹿。这店里一日就卖半头，依据炙烤的鹿肉的不同部位，每道菜的价格也是不同。”
“咱们这一块，是第三好的一块肉。”
“第三好？我还以为是第一好呢，怎么连第二好的都不是？”
“你这丫头，这第一好的和第二好的，要提前不知道几天和老李预定，可能才吃的到一块。那价钱更是天价，吃那么一块啊，都能抵上穷苦些人家，一年半年的伙食费了。”
“啧。”
白锦儿咂了咂嘴，顿时觉得自己吃的这不是肉，而是钱了。
听见刘饕这么说，她赶忙抄起了小刀，又给自己切了一块放入口中。
“不过，真的很好吃啊，”
“这是如何烤制的，竟然能在保证酥脆的时候，又如此的多汁呢？”
“这便是我叫你来这儿的目的了，”
刘饕也慢悠悠地切下一块，
“烹饪一事，最是要躬行。可若是没有一个参照物，努力也不知道自己努力的方向到底对了没有。”
“你炙肉的调料虽无甚问题，可在手法和火候上，却还是欠功夫，如今带你来一尝，便是要你知道，到底什么样子的肉，才是好的。”
“炙肉讲究的是一个‘多汁，甘香，殷红，浮脆’，”
“至于要如何做到，便要看你自己的悟性了。”
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